家庭版自制炸鸡，在家也能实现炸鸡自由

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作者：

Rola的厨房日记

今天分享个在家也能做出来的炸鸡，味道完全不输外面店里卖的，食材简单，只需三步，自己在家也能实现炸鸡自由！

用料

鸡腿根

6个

玉米淀粉

4-5勺

鸡蛋

1个

蒜头

2瓣

家庭版自制炸鸡，在家也能实现炸鸡自由的做法步骤

步骤 1

食材：鸡腿根6个，玉米淀粉4-5勺，鸡蛋1个，蒜头2瓣

步骤 2

①先把鸡腿根洗净切小块，蒜头拍碎，加入蒜头，1.5勺生抽，半勺耗油，少许盐，鸡精，糖，黑胡椒粉，腌制30分钟，有条件可以腌久点更入味，腌好后记得把蒜头挑出来，防止炸糊了有蒜臭味（喜欢吃整个的可以不用切，记得在鸡腿上用叉子扎几下，方便入味）；

②在鸡肉上打入一个鸡蛋，加4-5勺玉米淀粉抓拌均匀。鸡肉表面裹上一层薄薄的面糊即可，面糊太厚一是怕鸡肉不容易熟，二是做不到外酥里嫩。

步骤 3

我是用少油多次油炸的方法，所以放的油比平时炒菜再多点就行。放入鸡肉，少量多次放入，第一次油炸是先让鸡肉表皮定型，定型后，第二次进行复炸，这次把鸡肉全部倒入，先大火炸30秒，再中小火炸1分30秒，炸的时候记得时不时翻面，防止炸糊了，一共操作3次，共6分钟，即可出锅享用了，配上番茄酱绝了！

家庭版自制炸鸡，在家也能实现炸鸡自由的小贴士

①盛出时记得垫吸油纸，油炸期间小心油温过高会被溅到；

②同样方法也可以复制到鸡翅，鸡胸肉上，味道一样好吃。

菜谱创建时间：2024-01-05 12:11:43